Bubur kacang hijau bisa jadi camilan ringan atau berat, tergantung isinya

Bubur kacang hijau sering dianggap camilan sehat karena bahan utamanya kacang-kacangan, sumber protein nabati dan serat yang baik. Anggapan ini benar untuk versi paling sederhana — tapi begitu ditambah pelengkap yang biasa dijual pedagang kaki lima, kalorinya bisa melonjak jauh dari kesan "sehat" itu.

Rincian per jenis penyajian

Halodoc mencatat, untuk porsi standar sekitar 200-250 gram: bubur kacang hijau tanpa santan sekitar 150-196 kalori, dengan santan naik jadi 250-300 kalori, dan versi komplit dengan santan plus ketan hitam bisa mencapai 350-450 kalori. Alodokter mencatat kisaran serupa, 180-250 kalori untuk porsi standar dengan kombinasi kacang hijau, gula, dan santan.

Yang paling perlu diwaspadai adalah versi yang dijual pedagang kaki lima, atau dikenal sebagai burjo. Halodoc mencatat porsinya sering lebih besar, ditambah susu kental manis, sehingga totalnya bisa lebih dari 500 kalori dalam satu mangkuk penuh.

Gula merah yang sering luput dihitung

Kacang hijau murni tanpa tambahan apa pun tergolong rendah kalori — sekitar 81-108 kalori per 100 gram menurut data FatSecret yang dikutip Natural Farm Indonesia. Kenaikan kalori bubur kacang hijau sebagian besar datang dari gula dan santan yang ditambahkan saat dimasak, bukan dari kacang hijaunya sendiri.

Halodoc mencatat, dalam satu panci bubur biasanya dipakai beberapa keping gula merah, yang kalau dihitung per porsi bisa setara 2-3 sendok makan gula tersembunyi. FatSecret juga mencatat satu porsi kecil (120 gram) sudah mengandung 10 gram gula — angka yang naik lebih tinggi lagi untuk porsi standar 200-250 gram.

Cara menikmati bubur kacang hijau yang lebih ringan

Natural Farm Indonesia dan Halodoc sama-sama menyarankan memilih versi tanpa santan atau menggantinya dengan santan encer, serta mengurangi porsi gula merah saat memasak sendiri di rumah. Kalau membeli dari luar, versi tanpa susu kental manis dan ketan hitam jadi pilihan paling ringan.

Bubur kacang hijau tetap punya nilai gizi yang baik — kaya protein nabati, serat, folat, dan tanpa kolesterol sama sekali, menurut FatSecret. Yang membuatnya kurang sehat bukan bahan utamanya, tapi seberapa banyak santan, gula, dan pelengkap manis yang ditambahkan di atasnya.